La carne di tacchino e di pollo hanno un’ottima digeribilità dovuta alla particolare forma delle fibre muscolari e alla minor presenza di collagene ed elastina.

La carne di Tacchino è morbida e facilmente digeribile perchè costituita da fibre muscolari corte.

Contiene circa il 21% di protidi grezzi, l’8% di lipidi grezzi e il 70% di acqua corrispondenti a circa 160 calorie per 100 grammi di carne.

E’ un’ottima alternativa alle carni di manzo e vitello.